Петрушка коренева

Петрушку Ігл та Арат цінують за прекрасні смакові якості та аромат, обумовлений наявністю ефірних масел. Вони присутні не тільки в листі, але й у коренеплодах. Ефірні масла покращують сприйняття, сприяють травленню та засвоєнню їжі.  В ній також є амінокислоти та пурини.